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大約四分之一的人患有脂肪肝問題，脂肪肝主要是由非均勻飲食引起的，這可能會更容易成為肝硬化和肝癌。為了預防或改善脂肪肝，有必要從飲食開始，避免過度對脂肪、糖和膽固醇的吸收，減少酒精的消耗，並可通過中藥食療預防和改善脂肪肝。

脂肪肝分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。胖子和瘦子都有發展的機會。對於脂肪肝的朋友，飲食應特別小心。儘量選擇“高纖維，低脂肪”的食物。其中一些對脂肪肝有改善作用，你可以多吃。例如：

燕麥

燕麥片含有B-葡聚糖營養素，可以肝臟囤積並減少脂肪。燕麥片本身可以穩定血糖，降低膽固醇，多吃一些來改善脂肪肝。

三文魚

深海魚類有豐富的奧米加3，幫助身體降低體內的脂肪和膽固醇，避免三酸甘油酯在肝臟中的積累。

糙米

用糙米或其他穀物代替大白米，以減少高血糖對肝臟的血糖負荷。同時，高纖維和維生素B可以促進肝臟代謝。

中醫一直有偏頗：玉米須麥芽飲食能改善脂肪肝，中和肝功能不全，其中玉米須具有營養、利尿、舒緩肝毒性；麥芽具有解肝作用。但不能每日飲用。

此外，中醫還推薦日常飲食和水來預防脂肪肝，如羅漢果茶、雙耳茶和素馨花茶，能使肝臟清熱，可用於疏肝健脾，達到預防脂肪肝的食療效果。

為了預防或改善脂肪肝，除了中藥飲食和飲食控制外，還必須配合運動來保持適當的體重，才能遠離脂肪肝問題。